Chia sẻ các món ăn mặn kết hợp cùng Yến sào

Bên cạnh các món ngon từ yến sào như yến chưng đường phèn, mật ong, sữa hay hạt sen, táo đỏ. Tổ yến còn có thể kết hợp với nguyên liệu bổ dưỡng như thịt gà, thịt cua, gà ác, thịt heo,… để tạo nên món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe.

• Súp yến gà

Đây là món ăn rất tốt cho các bé, cho cả nhà đặc biệt những người mới ốm dậy.

Nguyên liệu

• Thịt ức gà: 100 gram
• 20 gram tổ yến đã ngâm nở cùng làm sạch
• Sò điệp khô: 3 con
• 1 nắm gạo trắng
• Hành cắt nhỏ
• Nước luộc gà
• Nước lọc
• Gia vị: muối ăn, đường cát, nước gừng tươi, rượu, bột khô
• Dầu ăn
• Dầu mè: mấy giọt
• Tiêu trắng

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo trắng bạn mang vo sạch rồi xóc cùng với chút ít dầu ăn cùng muối ăn sau đó để trong vòng một giờ đồng hồ cho nở mềm gạo.
• Thịt ức gà cho vào xoong nấu 20-30 cho chín, sau đó xé nhỏ rồi tẩm ướp cùng với gia vị.
• Tổ yến bạn lựa mua loại đã làm sạch sau đó mang về ngâm 10-15 phút cho nở mềm nhé.

Bước 2: Tiến hành chế biến

• Đặt một nồi nước lên bếp và đun cho sôi lên. Tiếp đến bỏ phần nước đã luộc gà với gạo trắng vào đun cùng.
• Nồi nước sôi trở lại lần nữa thì bật bếp nhỏ xuống rồi đun 10 phút để cho gạo nhuyễn.
• Cháo đã nhuyễn bạn tiến hành đổ thịt gà đã được xé và ướp gia vị với cùng tổ yến vào cùng, trộn cho đều 1 lượt rồi nêm đầy đủ gia vị sao cho vừa là xong.
• Đổ súp gà tổ yến vào chén, rắc tiêu bột và hành hoa xắt bé phía trên cho bắt mắt và cho có hương thơm.
• Tổ Yến tiềm gà ác thuốc bắc

Đây coi là món ăn từ yến sào thường xuất hiện trong thực đơn nhiều đầu bếp nổi tiếng. Để có được món ăn này đầu bếp phải chuẩn bị đến 15 nguyên liệu, như sâm quy, kỳ tử, nước gà đen, thịt hun khói, táo đỏ…và gà ác. Gà ác là gà ngon, được nuôi tự nhiên mới có thể kết hợp với yến sào tạo nên hương vị thơm ngon nhất, bổ dưỡng nhất.

Nguyên liệu

• 30g tổ yến đã ngâm nở và làm sạch
• 1 con gà ác
• 1 gói thuốc Bắc
• 2 chén nước lọc
• 3 miếng vỏ quýt
• 5 miếng thịt xá xíu
• 1 thìa nhỏ bột canh.

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm vỏ quýt cho mềm. Gà mổ bụng rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Đun sôi nước vỏ quýt, cho gà trần sơ qua , vớt gà ra để ráo.

Bước 3: Cho 2 chén nước lọc vào nồi nhỏ, thêm vào thuốc Bắc, gà và nấu độ 1 giờ. Khi nấu trở gà nhiều lần để cho chín đều.

Bước 4: Cho hỗn hợp đun vào thố, thêm yến đã làm sạch và xá xíu vào thố tiềm thêm 1 giờ bằng cách chưng cách thủy.

Bước 5: Tắt bếp, cho lượng bột nêm vừa đủ vào theo khẩu vị mỗi người và sử dụng khi còn nóng.

• Súp Yến càng cua

Súp tổ yến càng cua bổ dưỡng cho người bệnh, mệt mỏi, trẻ em biếng ăn, phụ nữ mang thai hoặc người nằm viện đang cần dưỡng chất để phục hồi.